Boulettes de bœuf mijotées aux petits pois et aux tomates
Ingrédients
Pour les boulettes :
400 g de bœuf haché
1 œuf
2 c. à soupe de chapelure
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail écrasées
1 c. à café de cumin (optionnel)
Sel, poivre
Persil ou coriandre haché (au goût)
Pour la sauce :
1 boîte de tomates concassées (400 g)
200 g de petits pois (frais ou surgelés)
1 oignon émincé
1 c. à café de concentré de tomate
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika doux
Sel, poivre
1 verre d’eau (env. 150 ml)
Préparation
1. Préparer les boulettes
Dans un saladier, mélange tous les ingrédients des boulettes.
Forme des boulettes de la taille d’une noix.
Fais-les dorer à la poêle avec un peu d’huile (juste pour les colorer, pas besoin de les cuire entièrement).
2. Préparer la sauce
Dans une cocotte, fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoute le concentré de tomate, le paprika, et les tomates concassées. Sale et poivre.
Ajoute un verre d’eau, puis incorpore les boulettes et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
3. Ajouter les petits pois
Ajoute les petits pois dans la sauce et poursuis la cuisson encore 10 minutes jusqu’à ce que tout soit bien tendre et la sauce légèrement réduite.
À servir avec :
Du riz, de la semoule, des pommes de terre vapeur ou du pain frais pour saucer !
