Salade méditerranéenne fraîche
Ingrédients (4 personnes) :
2 tomates mûres (ou 200 g de tomates cerises coupées en deux)
1 concombre, pelé et coupé en demi-anneaux
1/2 oignon rouge tranché finement
100 g de feta, écroulé ou cube
100 g d’olives noires (type Kalamata)
1/2 poivron rouge coupé en fines bandes
2 c. à soupe. cuillères à soupe de persil frais ou de basilic haché
2 c. à soupe. cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de jus de citron (ou vinaigre de vin rouge)
1/2 cuillère à thé. cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Préparer les légumes :
Coupez les tomates, concombre, poivre et oignon rouge selon les instructions. Égoutter les olives si nécessaire.
Assemblez la salade :
Dans un grand saladier, mélangez les tomates, concombre, oignon, poivre et olives.
Ajoutez le fromage :
Intégrer doucement la feta pour ne pas trop l’écrouler si elle est en cubes.
Saison :
Bruine d’huile d’olive, jus de citron, ajoutez l’origan, le sel et le poivre.
Ajoutez les herbes :
Saupoudrer de persil frais ou de basilic juste avant de servir.
Servir au frais, idéalement après 10 minutes de repos pour que les saveurs se développent.
