Quiche Poulet-Champignons
Ingrédients:
230 g de pâte brisée prête à l’emploi
150 g de blanc de poulet cuit, coupé en dés
200 g de champignons de Paris, émincés
1 gousse d’ail hachée
3 œufs
200 ml de crème fraîche épaisse
50 ml de lait
100 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
1 c. à s. de thym frais (ou persil)
Sel et poivre
1 c. à s. d’huile d’olive
Préparation:
1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Foncer un moule de 24 cm avec la pâte, piquer le fond à la fourchette.
3. Recouvrir la pâte de papier cuisson et de billes (ou haricots secs), puis pré-cuire 15 min.
4. Dans une poêle chaude, verser l’huile d’olive et faire revenir l’ail 1 min.
5. Ajouter les champignons, saler légèrement et cuire 4–5 min jusqu’à évaporation de l’eau.
6. Incorporer les dés de poulet pour les réchauffer 2 min, puis retirer du feu.
7. Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème et le lait. Assaisonner de sel, poivre et thym.
8. Retirer les billes et le papier, répartir le poulet-champignons sur la pâte précuite.
9. Verser l’appareil œufs-crème par-dessus, puis parsemer le fromage râpé.
10. Enfourner 25–30 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la garniture prise.
